EPICERIE FINE DES TERROIRS DE FRANCE, D'ITALIE ET DU MONDE
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ESCOF-667-FAISAN-CHARTRE-900
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Le faisan en chartreuse est un plat cuisiné qui s'apparente à la Chartreuse de pigeons. Le rôle du faisan se borne à communiquer son fumet aux choux et qui ne peut être employé que pour la chartreuse. C'est une spécialité de la région naturelle du Centre aussi réputée pour ses maraîchers que pour sa chasse. Un délice d'une saveur surprenante avec la sauce demi-glace servie à part.
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FAISAN EN CHARTREUSE
Le faisan en chartreuse est un plat cuisiné qui s'apparente à la Chartreuse de pigeons. Le rôle du faisan se borne à communiquer son fumet aux choux et qui ne peut être employé que pour la chartreuse. C'est une spécialité de la région naturelle du Centre aussi réputée pour ses maraîchers que pour sa chasse. Un délice d'une saveur surprenante avec la sauce demi-glace servie à part.
Destinataire :
* Champs requis
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RAYONS DES TERROIRS | Traiteur |
LES PLATS CUISINÉS DE : | Gibiers à plume |
TERROIRS NATURELS DE FRANCE | Centre |
Bocal | 900 g |
Prix au kg | 35.11 |
CONDITIONNEMENT | Bocal stérilisé et fermé hermétiquement. |
DDM | 24 mois |
STOCKAGE 1 | Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière |
STOCKAGE 2 | À conserver au réfrigérateur après ouverture. |
PROCÉDÉ DE CUISSON | Poêlé |
SAISONNALITÉ | Automne |
GARNITURE CONSEILLÉE | Choux vert en chartreuse |
900 g
La Recette traditionnelle du FAISAN EN CHARTREUSE
Le faisan en chartreuse est un plat cuisiné qui s'apparente à la Chartreuse de pigeons. Le rôle du faisan se borne à communiquer son fumet aux choux et qui ne peut être employé que pour la chartreuse. C'est une spécialité de la région naturelle du Centre aussi réputée pour ses maraîchers que pour sa chasse. Un délice d'une saveur surprenante avec la sauce demi-glace servie à part.
Ingrédients : 3 personnes
Poule faisane découpée, choux vert, fumet de faisan, sel, poivre.