Vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique

La crème de vinaigre balsamique une histoire transmise de génération en génération...

La caractéristique de la crème de vinaigre balsamique est liée au fait qu’il est fabriqué exclusivement à partir de moût de vin cuit, en particulier des cépages suivants : Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon et Sgavetta.

Le vinaigre traditionnel doit su...

La crème de vinaigre balsamique une histoire transmise de génération en génération...

La caractéristique de la crème de vinaigre balsamique est liée au fait qu’il est fabriqué exclusivement à partir de moût de vin cuit, en particulier des cépages suivants : Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon et Sgavetta.

Le vinaigre traditionnel doit subir un vieillissement en fûts d’au moins douze ans et souvent jusqu’à 50 ans en fûts de bois, vous trouverez ici, dans notre épicerie fine, une sélection des plus vieilles maisons qui fabriquent artisanalement le vinaigre balsamique de Modène. 

Bien entendu la Maison Mealgoo vous propose aussi des crèmes de vinaigre balsamiques composées d'un pourcentage de caramel, afin de permettre à tout à chacun de profiter de cette saveur ancestrale mais en précisant clairement sa vraie nature pour ne pas vulgariser sans comprendre la différence de travail accompli pour extraire cette crème...

Pour l'une c'est le temps qui travail et qui opère...pour l'autre c'est uniquement le temps de travail qui compte...

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