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Les Fricassées

Les Fricassées, c'est toute la finesse des modes de cuisson employés qui font la différence entre un produit et un autre qui permet d'en dégager toutes la quintessence des arômes, des saveurs et des qualités gustatives.

Pour celle-ci la seule différence est que le produit n'est pas saisi au préalable avant d'être mis dans la sauce de cuisson.

C...

Pour celle-ci la seule différence est que le produit n'est pas saisi au préalable avant d'être mis dans la sauce de cuisson.

C'est une autre belle manière de découvrir sous un autre angle les qualités organoleptique d'un même produit en modifiant son mode de cuisson. La blanquette de veau est la Star de ce mode de cuisson.

Disponibles le 1er juillet 2021.

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Les Fricassées

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