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PANIER DES SAUCES SAVOUREUSES POUR PÂTES DES TERROIRS DE FRANCE ET D'ITALIE

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    LES BRUSCHETTES D'OLIVES TAGGIASQUE DU MOULIN CONFECTIONNÉES AVEC HUILE EXTRA VIERGE 1ERE PRESSION À FROID. Les Bruschettes du Moulin étalées sur le pain grillé ou pour une sauce d'accompagnement d'un poisson ou d'une viande y compris comme condiment pour les pâtes est sans nul doute une expérience culinaire à tenter absolument.

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    Sauce froide aïoli, ou beurre de provence. C'est la sauce mayonnaise aillée qui symbolise la cuisine du sud de la France, que l'on retrouve à l'accompagnement de toutes les grandes spécialités de cette région. Bouillabaisse de toutes sortes, la soupe de poisson, certains poissons...

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    La sauce Andalouse est une mayonnaise assez serrée à laquelle on ajoute de la purée de tomate fraîche bien fine et très rouge avec des poivrons doux détaillés en dés très fin. C'est une variante de la mayonnaise qui agrémente délicieusement, différents plats, selon votre inspiration.

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    La sauce bohémienne est une réunion d'une sauce béchamel épaisse, huile, oeufs, sel,prise de poivre, et quelque goutte de vinaigre. Elle est relevé par une cuillerée de moutarde mais aussi et surtout avec du vinaigre à l'estragon pour enfin atteindre la consistance d'une mayonnaise. Cette sauce accompagne avec bonheur crudités, salades et apéritifs.

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    La sauce chantilly est une mayonnaise dont l'élément acide est un jus de citron qu'on ajoute, tout en gardant la consistance de la sauce épaisse. Il est important de noter que pour une explosion optimale des saveurs on y additionne au moment de servir de la crème fouettée très ferme dont on règle l'assaisonnement. Cette sauce accompagne avec bonheur...

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    La sauce génoise est une mayonnaise dont les éléments principaux sont des pistaches et pignolis. Ensuite on y ajoute l'élément acide qui est un jus de citron. On complète avec une purée d'herbes composée de persil, cerfeuil, estragon, ciboulette et pimprenelle nouvelle. Cette sauce accompagne avec bonheur spécialement les poissons froids.

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    La sauce gribiche est une mayonnaise à base de jaune d'oeufs durs fraîchement cuits que l'on transforme en pâte lisse, une cuillerée à café de moutarde, huile de tournesol, vinaigre, cornichons, câpres hachés et purée d'herbes composée de, persil, cerfeuil et estragon. Cette sauce accompagne avec bonheur spécialement les poissons froids.

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    La sauce groseille au raifort est une sauce à base de porto accommodée délicatement d'une pincée de muscade et de cannelle, à laquelle on ajoute de la gelée de groseilles dissoute au raifort finement râpé. Cette sauce est pour un accompagnement et usage divers .

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    TERROIR DE L'ITALIE : LES PÂTES & SAUCES Spécialité Italienne de panier garni Ce panier garni contient un échantillon des spécialités Italienne de ce que le Terroir de ce pays fait de meilleur en pâtes artisanales et sauces traditionnelles d'acompagnement. Pour réussir la recette de cuisine Italienne la plus simple au monde, les pâtes en sauces...

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