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Le Gibier à Plume

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FAISAN À LA BOHEMIENNE

ARTCULI-285-FAISAN BOHEM-900

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Le foie gras est assaisonné au paprika qu'on laisse s'imprégner. Le faisan est ensuite farci, bardé, truffé, et retourné dans sa cocotte en fonte avec précaution pour ne pas qu'il se vide de son jus, on l'arrose et on le flambe ensuite au cognac chaud. Vous pouvez le servir avec du maïs rissolé au beurre et finir avec un fromage bleu tout simplement. C'est d'un délice absolu.

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5 Produits

32,34 € TTC

31,24 € par 3

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
LES PLATS CUISINÉS DE : Gibiers à plume
TERROIRS NATURELS DE FRANCE Centre
Bocal 900 g
Prix au kg 35.93
CONDITIONNEMENT Bocal stérilisé et fermé hermétiquement.
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON Rôti
SAISONNALITÉ Automne
GARNITURE CONSEILLÉE Purées de toutes sortes, légumes, oignons...

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900 g

La Recette classique du FAISAN À LA BOHEMIENNE.

Le foie gras est assaisonné au paprika qu'on laisse s'imprégner. Le faisan est ensuite farci, bardé, truffé, et retourné dans sa cocotte en fonte avec précaution pour ne pas qu'il se vide de son jus, on l'arrose et on le flambe ensuite au cognac chaud. Vous pouvez le servir avec du maïs rissolé au beurre et finir avec un fromage bleu tout simplement. C'est d'un délice absolu.

Ingrédients : 3 personnes

Coq faisan, foie gras dénervé cru, fumet de gibier, beurre, Vvn de madère, brisures de truffes, cognac, sel, poivre.

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FAISAN À LA BOHEMIENNE

FAISAN À LA BOHEMIENNE

Le foie gras est assaisonné au paprika qu'on laisse s'imprégner. Le faisan est ensuite farci, bardé, truffé, et retourné dans sa cocotte en fonte avec précaution pour ne pas qu'il se vide de son jus, on l'arrose et on le flambe ensuite au cognac chaud. Vous pouvez le servir avec du maïs rissolé au beurre et finir avec un fromage bleu tout simplement. C'est d'un délice absolu.

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