EPICERIE FINE DES TERROIRS DE FRANCE, D'ITALIE ET DU MONDE
MEALGOO, le goût de la Tradition
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SUPRÊME DE FAISAN À LA CHÂTELAINE
ESCOF-673-FAIS-SUPRÊ-CHÂTEL-900
Nouveau produit
Les suprêmes du coq faisan sont détaillés en médaillons et moitié-moitié recouvert avec mousse de volaille et mousse de faisan, le tout raffermi sur glace. Un peu de truffe en lamelles et vous avez ce que l'on peut définir comme une substantielle qualité gustative très délicate aux portes du palais. La fourchette vous aidera à en monter les marches.
5 Produits
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Fiche technique
| RAYONS DES TERROIRS | Traiteur |
| LES PLATS CUISINÉS DE : | Gibiers à plume |
| TERROIRS NATURELS DE FRANCE | Pays de loire |
| Bocal | 900 g |
| Prix au kg | 58.37 |
| CONDITIONNEMENT | Bocal stérilisé et fermé hermétiquement. |
| DDM | 24 mois |
| STOCKAGE 1 | Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière |
| PROCÉDÉ DE CUISSON | Braisé en cocotte fonte |
| SAISONNALITÉ | Automne |
| GARNITURE CONSEILLÉE | Purées de toutes sortes, légumes, oignons... |
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900 g
La Recette traditionnelle des SUPRÊMES DE FAISAN À LA CHÂTELAINE
Les suprêmes du coq faisan sont détaillés en médaillons et moitié-moitié recouvert avec mousse de volaille et mousse de faisan, le tout raffermi sur glace. Un peu de truffe en lamelles et vous avez ce que l'on peut définir comme une substantielle qualité gustative très délicate aux portes du palais. La fourchette vous aidera à en monter les marches.
Ingrédients : 3 personnes
Suprêmes de coq faisan, Truffes en lamelles, mousse de volaille (vendue séparément), mousse de faisan (vendue séparément), glace de faisan, sel, poivre.
NB: une note explicative est jointe à la commande pour expliquer comment s'y prendre pour servir ce plat dans les conditions traditionnelles.
