EPICERIE FINE DES TERROIRS DE FRANCE, D'ITALIE ET DU MONDE
MEALGOO, le goût de la Tradition
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FAISAN EN DAUBE
ARTCULI-286-FAISAN DAUBE-900
Nouveau produit
L'Île-de-France est à l'honneur, avec ce plat cuisiné de Coq faisan en daube, braisé en cocotte. La farce fine et la farce à gratin mélangées au foie gras comblent l'intérieur de ce faisan. Ce dernier assaisonné aussi par la truffe pelée et le jarret de veau qui vient foncer notre cocotte. C'est tout un programme de réjouissance exquis et délicat qui se révèle à nos papilles.
5 Produits
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Fiche technique
| RAYONS DES TERROIRS | Traiteur |
| LES PLATS CUISINÉS DE : | Gibiers à plume |
| TERROIRS NATURELS DE FRANCE | Ile-de-France |
| Bocal | 900 g |
| Prix au kg | 56.00 |
| CONDITIONNEMENT | Bocal stérilisé et fermé hermétiquement. |
| DDM | 24 mois |
| STOCKAGE 1 | Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière |
| STOCKAGE 2 | À conserver au réfrigérateur après ouverture. |
| PROCÉDÉ DE CUISSON | Braisé en cocotte fonte |
| SAISONNALITÉ | Automne |
| GARNITURE CONSEILLÉE | Purées de toutes sortes, légumes, oignons... |
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900 g
La Recette classique du FAISAN EN DAUBE
L'Île-de-France est à l'honneur, avec ce plat cuisiné de Coq faisan en daube, braisé en cocotte. La farce fine et la farce à gratin mélangées au foie gras comblent l'intérieur de ce faisan. Ce dernier assaisonné aussi par la truffe pelée et le jarret de veau qui vient foncer notre cocotte. C'est tout un programme de réjouissance exquis et délicat qui se révèle à nos papilles.
Ingrédients : 3 personnes
Coq faisan découpé, farce fine (chair à volaille, veau, chair maigre de porc, lard gras frais, oeufs entier, sel épicé, cognac), farce à gratin (lard gras frais, foies de volaille, échalotes, épluchures de champignons, laurier, thym, sel, poivre, épices), foie gras, truffes, jarret de veau, maigre de boeuf coupé en morceaux, oignon, carottes en rouelles, vin de madère, sel poivre.
