Potages spéciaux & mixtes

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POTAGE JOSSELIN

ESCOF-159 - POTAGE JOSSELIN

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Le Véritable Potage lié JOSSELIN

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
POTAGES SPÉCIAUX & MIXTES AVEC : Poisson et Moules
TERROIRS NATURELS DE FRANCE Ile-de-France
Bouteille litre
CONDITIONNEMENT Bouteille stérilisée et fermée hermétiquement
DDM 3 mois
STOCKAGE 1 Au réfrigérateur
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON Par ébullition lente et régulière
SAISONNALITÉ Printemps-été
GARNITURE CONSEILLÉE Ajouter 100 g de Beurre et 125 g de Vermicelle fin. Compléter en dernier lieu avec une Liaison de 8 Jaunes d'Oeufs et 2 dl de Crème.

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