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POTAGE WINDSOR

ESCOF - POTAGE WINDSOR

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Le Véritable Potage lié WINDSOR

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
TERROIRS DU MONDE Grande-Bretagne
Bouteille litre
CONDITIONNEMENT Bouteille stérilisée et fermée hermétiquement
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON Par ébullition lente et régulière
GARNITURE CONSEILLÉE Relever légèrement au Cayenne et compléter la liaison avec 150 g de Beurre. Julienne de pied de Veau Quenelles de 2/3 de Purée de Jaunes d'Oeufs et 1/3 de Farce de Volaille.
ÉPICÉ Léger

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