Le Lapin

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TOURNEDOS DE LAPIN AUX SALICORNES ET AU MUSCADET

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Le tournedos de lapin aux salicornes et au muscadet est un plat cuisiné qui a le mérite de clairement s'identifié à la région naturelle du Pays-de-Loire. Ce sont les salicornes dont l'apport et le mariage des saveurs avec le Muscadet pourraient aussi faire penser à une spécialité de Picardie. Le tournedos reste toujours un morceau aussi délicat et délicieux en bouche.

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
LES PLATS CUISINÉS DE : Lapin
TERROIRS NATURELS DE FRANCE Pays de loire
Bocal 900 g
CONDITIONNEMENT Bocal stérilisé et fermé hermétiquement.
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON Braisé en cocotte fonte

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900 g

TOURNEDOS DE LAPIN AUX SALICORNES ET AU MUSCADET.

Le tournedos de lapin aux salicornes et au muscadet est un plat cuisiné qui a le mérite de clairement s'identifié à la région naturelle du Pays-de-Loire. Ce sont les salicornes dont l'apport et le mariage des saveurs avec le Muscadet pourraient aussi faire penser à une spécialité de Picardie. Le tournedos reste toujours un morceau aussi délicat et délicieux en bouche.

Ingrédients : 3 Personnes

Lapins fermiers en morceaux, rognons, huile d'olive, salicornes, beurre, échalote, ail, vinaigre de Xérès, muscadet sur lie, thym, laurier, fond de volaille, sel, poivre.

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TOURNEDOS DE LAPIN AUX SALICORNES ET AU MUSCADET

TOURNEDOS DE LAPIN AUX SALICORNES ET AU MUSCADET

Le tournedos de lapin aux salicornes et au muscadet est un plat cuisiné qui a le mérite de clairement s'identifié à la région naturelle du Pays-de-Loire. Ce sont les salicornes dont l'apport et le mariage des saveurs avec le Muscadet pourraient aussi faire penser à une spécialité de Picardie. Le tournedos reste toujours un morceau aussi délicat et délicieux en bouche.

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