EPICERIE FINE DES TERROIRS DE FRANCE, D'ITALIE ET DU MONDE
MEALGOO, le goût de la Tradition
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SUPRÊME DE FAISAN À LA BERCHOUX
ESCOF-671-FAIS-SUPRÊ-BERCHX-900
Nouveau produit
En l'honneur de cet esthète gastronome en la Personne de Monsieur Joseph de Berchoux, Poète de son état qui a écrit sa passion pour la gastronomie dans un livre intitulé son "Isabeau" de cuisinière en hommage à sa cousine très douée dans la partie...c'est un plat qui a longtemps travaillé à se bonifier pour arriver jusqu'à nous...Un délice à l'épreuve du temps.
5 Produits
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Fiche technique
| RAYONS DES TERROIRS | Traiteur |
| LES PLATS CUISINÉS DE : | Gibiers à plume |
| TERROIRS NATURELS DE FRANCE | Bourgogne |
| Bocal | 900 g |
| Prix au kg | 65.26 |
| CONDITIONNEMENT | Bocal stérilisé et fermé hermétiquement. |
| DDM | 24 mois |
| STOCKAGE 1 | Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière |
| PROCÉDÉ DE CUISSON | Braisé en cocotte fonte |
| SAISONNALITÉ | Automne |
| GARNITURE CONSEILLÉE | Garnir de Rondelles de Flûte (Ficelle du Boulanger) avec cette Purée de Potage. Saupoudrer de Fromage Râpé, Gratiner et Mitonner pendant 15 mn à Feu Doux. |
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900 g
La Recette traditionnelle des SUPRÊMES DE FAISAN à la BERCHOUX
En l'honneur de cet esthète gastronome en la Personne de Monsieur Joseph de Berchoux, Poète de son état qui a écrit sa passion pour la gastronomie dans un livre intitulé son "Isabeau" de cuisinière en hommage à sa cousine très douée dans la partie...c'est un plat qui a longtemps travaillé à se bonifier pour arriver jusqu'à nous...Un délice à l'épreuve du temps.
Ingrédients : 3 personnes
Suprême de coq faisan, farce (filet mignon, brisures de truffes, farce gratin), beurre, cognac, jus de citron, sauce demi glace de faisan, sel, poivre.
